«Система прогнила с начала до конца». Основатель сети кафе раскритиковала Роспотребнадзор.

«Система прогнила с начала до конца». Основатель сети кафе раскритиковала Роспотребнадзор. 

«Ни в одной стране не контролируют процесс — контролируют результат. Нас проверяют по требованиям 80-го года». Анастасия Татулова, основатель «АндерСон», жестко выступила против действующих норм. 

Основательница сети кафе «АндерСон» Анастасия Татулова призвала отменить действующие санитарные правила и нормы, так как они не соответствуют современным требованиям. В посте на Facebook она написала, что в их заведениях третью неделю каждый день проходит плановая проверка Роспотребнадзора. 

По мнению предпринимательницы, эта система «прогнила с начала до конца». Общепит проверяют по требованиям 80-го года, каждая проверка длится 5-6 часов, и в это время сотрудники Роспотребнадзора находятся на кухне без перчаток и шапок. Но если работник без спец одежды - штраф.
При этом например, на кухне должны быть ежедневно заполняемых несколько журналов, чтобы потребитель был в безопасности: журнал гнойничковых заболеваний, учета бактерицидных ламп, замены фритюрного масла и бракеражный. 

И ещё они проверяют, мою ли я в уксусе зелень… Скажите, хоть один человек моет зелень в уксусе? Нет. Знаете, почему? Ее выкинуть можно будет ровно через час. Но у нас такие санитарные правила… Ни в одной стране мира нет этой ереси, ни в одной стране нет такого органа, ни в одной стране не контролируют процесс — контролируют результат, — пишет Татулова. 

Суд по требованию Роспотребнадзора закрыл одну из точек «АндерСон», в которой нет кухни и только продают еду, добавила она. Причиной стало отсутствие отдельной канализации — выполнить это требование в большинстве зданий в Москве невозможно, как и объяснить его смысл, говорит предприниматель. Впрочем, по неофициальной причине ведомство получает процент с плана по штрафам, утверждает Татулова. 
А еще могут закрыть за отсутствие разделочного цеха - отдельного помещения для разделки мяса, не стола, а помещения!!!

И я никак не могу понять, почему нельзя просто полностью убрать эту никому не нужную структуру, жрущую деньги и время, и сделать на основе мирового опыта критерии, проверка по которым займёт полчаса и будет предъявлять требования только к результату, — заключила она. 

В начале года председатель правительства Дмитрий Медведев пообещал к 1 февраля 2020 г. избавиться от лишних и устаревших требований, сообщал DK.RU. Cейчас работу предпринимателей регулируют более 9 тыс. норм, многие из которых устанавливались еще в советское время и устарели. В первую очередь реформа затронет как раз общепит и рестораны, отмечал глава Минэкономики Максим Орешкин.